AZ IGAZI Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara

Hány féle tésztát ismersz ezek közül?

Spaghetti, penne, maniche..., mezze maniche, farfalle, farfalline, fusilli, paccheri, linghuine, ravioli, tortellini, maccheroni, rigatoni, lasagne, gnocchi, bucatini, la chitarra...

Ha Itáliaban tervezel fôzôcskézni, elôször javaslom a következô hozzávalók beszerzését, nem sürgôs, de ráér subito (azonnal):

- Olvasd el a blogomat elejétôl a végéig... Sose tudhatod melyik cím alatt milyen történet szövevényesedik.... Hidd el, veramente - igazán igyekszem a segítségedre lenni! 

- Végy egy olasztól fôzôleckét, ha "épp kéznél van". Ha nincs, akkor végy egy olasztól fôzôleckét. 

- Pár fôzômûsor megtekintése a tv-ben. Talán ez a pont okozza a legkevesebb nehézséget, ugyanis a nap 24 órájából 25-ben tuti találsz, egyszerre minimum tizet.... Ha nem beszélsz olaszul problémásabb lesz, de ha feliratozást használsz, segíthet.

Persze fentiek teljes tudatában is elôfordulhat, hogy a tortellinit forgatod meg zsályás vajban  ravioli helyett, de ha /amennyiben katolikus vagy, s/ nem akarsz Papa Francescohoz, akarom mondani kedvenc katolikus Atyádhoz rohangálni a gyónás szentségét gyakorolni, inkább járj el körültekintôbben! 

Ne érts félre, szeretem/ szeretik Papa Bergoglio-t! Tisztelem, a szívembe már ott belopta magát, amikor az elsô nyilvános beszéde végén 'Buon pranzo'-t (jó ebédet) kívánt, sôt! Egy nap ( 2013. március 23... de ki tartja számon... ) mikor a Vatikánba beugrottam vásárolni (pedig rossz kedvem is volt - igen, elôfordul - meg takarítani is kellett volna, meg munkanélküliként ne is szórjam az Eurokat.... ), furcsán üresek voltak az utak, feltûnôen sok rendôr végezte vidáman a munkáját, s érdekesen csoportosultak az emberek nem kis fényképezôgépekkel... kiderült, hogy Ferenc Pápa épp megérkezik a Szent Péter Bazilika mögötti nem visszafogott kastélyába. Én soha nem vártam még híres személyre (és ôk se rám... LoL), ha fogalmazhatok így, de akkor különös izgalommal teli várakozásban volt részem! A színtér egyszerûen tökéletesen szép, csodásan süt a nap, az emberek nyugodtak, mosolygósak, mindenki áhítattal várakozott... S megérkezett a vatikáni autókonvoj, a középsôben Papa Francescoval, mindenki lelkesen, de meglepôen csendben tapsol, mosolyog. Izgatott-én mit csinál?? Bájosan-visszafogottan integet, mosolyog... Mire a Római Katolikus egyház feje mosolyog, és VISSZAINTEGET NEKEM! 

Wwwwooooowwwww! Ô nem hiszem, hogy megjegyezte, de az én szimpátiámat örökre megnyerte az Örök Város közepén lévô mini államának ezen 'történelmi' pillanatában. Mondhat bármit a vasárnapi ebédek után. És elôtt... és közben...

NEKEM integet Papa Francesco!
:)

Mi scuzi (elnézést) a kitérôért! Hogy jutottam ide a spaghettitôl?? Figyelmeztettelek, hogy a fontos információk közt eltévelyedhetek... Ez van, árukapcsolás helyett sztori-kapcsolás... 

Na dobjuk össze a mai 20 perces pasta-nkat, ha már ezzel kezdtem! Mondjuk két fôre:

- keverj össze 3 tojást, sót, petrezselymet, parmezán sajtot

- Minimális olíva olajon - ugye nem kell mondanom, hogy extra szûz - picit pirítsd meg a Guanciale szalonnát.

Ha egy olaszt kérdezel, igen, csak és kizárólag Guanciale lehet, ha piros-fehér-zöld békák potyognak az égbôl, akkor is...

(guanciale = pofa, orca. Így légyszi döntsd el a guanciale milyen része a malacnak, nem vagyok egy sertés-szakértô...)

- Forralj vizet, bele egy kk só, 1 perc múlva tedd bele a spaghettit, fôzd pontosan a dobozon feltüntetett percig, szûrd le (nincs hideg víz, sevajacska, sesemmi!) 

- Tûzhely lekapcsolva, de a tészta azon forró voltát kihasználva gyorsan keverd hozzá a tojásos keveréket, è pronta -kész!

A tészta hôje pont elég! De ha 'spaghettis tojásrántottát' szeretnél, ne habozz a tûzhelyre visszadobni... Vicceltem!

- Rögtön tálald, a tetejére szórj egy kis pecorino sajtot, ha van/szeretnél.

Buon pranzo! ~ Jó étvágyat!

Vatican, Papa Francesco

Ui. Nem fogod elhinni.... Jelen iromány után felugrottam F...book oldalra, s 'véletlen' megláttam ... Kit is?... Papa Francesco-t a közösségi oldalon!! Nagyon- nagyon simpatico e moderno!!!!!

Fogadunk, hogy Like-oltam???