Krémes Spenótos Spaghetti, Szalonnával

Spaghetti con Spinaci, Panna e Pancetta

Olaszországban kiadós első fogás ez az ízletes, vitaminnal teli étel, ami az alábbi mennyiséggel főételként is megállja a helyét. Vegetáriánusként - vagy egyébként is, ha könnyedebb tésztára vágysz - szalonna nélkül is készíthető.

4 főre (vagy első fogásként akár 6 főre):

OK, ne a szélsőséges adagokat nézzük, mint pl egy olasz barátom, aki fél kg tésztát simát letol bármikor, egyedül... :-)  ez normál adag.

·         400 g Spaghetti, Penne, vagy hasonló tészta (ami nálam gluténmentes)

·        2 ek olíva olaj

·         200 g füstölt pancetta – szalonna, azt hiszem tokaszalonnának hívják, lényeg, hogy kicsit húsos legyen

·         300-400 g friss spenót, de lehet fagyasztottból is

·         200 ml főzőtejszín (laktózmentes)

·         Só, bors, szerecsendió

·         Parmezánforgács

A spenótot forró vízben pár perc alatt párold meg, csepegtesd le, tépd apróra.

A tésztát forró sós vízben tedd fel főni, pont annyi percre, amennyi a csomagoláson van.

Ezalatt egy serpenyőben forrósítsd fel az olajat, a szalonnát futtasd meg rajta, mehet rá a spenót, só, bors, szerecsendió, majd a tejszín is, keverd el.

Szűrd le a tésztát, add a spenótos szószhoz, keverd át, s tálalható! Díszítheted –ízesítheted parmezánforgáccsal, vagy más reszelt sajttal.

Igazán egyszerű, de nagyszerű ízvilág!

Buon appetito! - Jó étvágyat!