A Spenót egészséges, a Szalonna ropogós ...az igazi Pasta olasz!! :-)

4 főre:

• 4-500 g spaghetti
• 400 g spenót -fagyasztott vagy friss, párolva
• 3-4 dl tejszín
• 2-3 gerezd fokhagyma, préselve
• Kis fej vöröshagyma, apróra vágva

A tetejére: 

• Extra szűz olíva olaj
• 100 g Parmezán vagy Pecorino sajt forgács
• 200 g pirított Pancetta húsos szalonna

- Forró sós vízben főzd al dente-re  a tésztát, a csomagoláson feltüntetett perc alatt, szűrd le. (al dente = haraphatóra, nincs!! szétfőzve, túlfőzve. Egyébként a szénhidrát is lassabban szívódik fel, ha al dente a tésztád, tehát az inzulinszint nem ugrik úgy meg, mint egy túlfőtt tésztánál...)

- Amikor a vizet felteszed forrni, vele egy időben kezdd el kevés olajon megpárolni a fokhagymát és a vöröshagymát, amikor a vöröshagyma "üveges" színű, add hozzá a spenótot, pár percig kevergesd. 

- Keverd hozzá a tejszínt, és főzd kb 5 percig. 

- Külön serpenyőben pirítsd meg a baconszalonnát olaj nélkül, így finom ropogós marad.

- Ha leszűrted a tésztát, keverd a tejszínes szószhoz, s forrón tálald, a tetején sajttal és pirított szalonnával. Sózd, borsozd ízlés szerint.

Tipp

Egy másik spenótos tészta receptért KATT IDE! ...Bár én jobban kedvelem ezt, amit fent látsz, mint amikor a szószba van főzve a szalonna.

Buon appetito!